วันนี้ทีมงาน Japan Wow จะพาเพื่อนๆ ไปชิมเนื้อ Kobe ระดับพรีเมียม* KAWAMURA *ที่ย่าน Sannomiya แต่ก่อนที่จะไปชิมเนื้อ ก็อยากให้เพื่อนๆ รุ้จักเนื้อ Kobe กันคร่าวๆ ก่อน
เนื้อวัวแบรนด์ ที่บางครั้งอาจเรียกว่า โกเบบีฟ หรือ โกเบนิคุ เนื้อวัวที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อ "เนื้อโกเบ" ได้ จะต้องเป็นเนื้อวัวทาจิมะ ที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโงะ และต้องผ่านมาตรฐานรับรองที่เข้มงวดที่สุดในประเทศญี่ปุ่น เนื้อโกเบ จัดเป็นหนึ่งในสามของสุดยอดเนื้อวากิวที่ขึ้นชื่อในประเทศญี่ปุ่น ในครัวเรือนทั่วไป แทบจะไม่ค่อยได้มีโอกาสลิ้มรสเนื้อโกเบ เพราะถือว่าเป็นวัตถุดิบชั้นสูง เนื้อโกเบ มักจะมีไว้บริการในร้านอาหารที่คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบชั้นสูง
หรือใช้เป็นของขวัญแด่ผู้มีอุปการะคุณ จึงเป็นวัตถุดิบที่มีค่าทั้งในการพบเห็นและรับประทาน ด้วยเหตุผลนี้ จึงทำให้การลิ้มรสเนื้อโกเบ ถือเป็นประสบการณ์พิเศษ และทำให้เนื้อโกเบเป็นเนื้อวัวในฝัน เพราะแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้ชื่นชอบเนื้อเป็นพิเศษ ก็ยังอยากมีโอกาสลิ้มรสเนื้อโกเบสักครั้ง ลักษณะของเนื้อโกเบที่ดี จะมีไขมันสีขาวแทรกกระจายอยู่ในเนื้อลักษณะคล้ายลายหินอ่อน ซึ่งไขมันดังกล่าว เป็นไขมันที่มีจุดหลอมเหลวต่ำถึงขนาดละลายได้โดยอุณหภูมิร่างกาย ช่วยทำให้เนื้อแดงนุ่มขึ้น และทำให้ความกลมกล่อมเป็นพิเศษของเนื้อโกเบกระจายในปากเมื่อได้ลิ้มรส ว่ากันว่า รับประทานเนื้อโกเบมากเท่าไหร่ก็ไม่ทำให้รู้สึกเลี่ยนแต่อย่างใด ( เครดิต * http://www.gnavi.co.jp/th/articles/cuisines/kobe-beef/ )
ร้านี้ม่ีชื่อว่า ร้าน KAWAMURA มีหลายสาขาด้วยกัน เวปไซดฺ์ของร้านครับ http://bifteck.co.jp/en/index.html
คลิป VDO ของร้าน
เวลาบริการ
วันธรรมดา
Lunch time : 11:30-15:00 น.
Dinner time: 17:00-21:30 น.
วันหยุด เสาร์ อาทิตย์ นักขัตฤกษ์ * บริกาาร * 11:30 น. - 21:30 น.
1. เพื่อนๆ สามารถเข้าไปจองล่วงหน้าอย่างต่ำ 3 วัน ที่เวปนี้ http://bifteck.co.jp/en/hyogo_reserve.html
2. หรือให้คนที่ได้ภาษาญี่ปุ่น หรือพนักงานโรงแรมก็ได้ครับ โทรไปจองให้ที่หมายเลข 078-335-0399
การเดินทาง
เมื่อเพื่อนๆ ถึงสถานี JR Sannomiya ให้เพื่อนๆ ออกทาง East Gate ตามภาพ แล้วเลี้ยวขวาเลยครับ
จากนั้นให้มองฝั่งตรงข้ามก็จะเห็นซอยเข้าไปตามลูกศร ให้เพื่อนๆ ข้ามถนนเข้าซอยไปครับ
เมื่อเข้าซอยไปแล้ว จะเห็นทางแยกทางขวามือ ให้เลี้ยวขวาอีกครั้ง เดินไปประมาณ 50 เมตรก็ถึง
บรรยากาศหน้าร้าน
บรรยากาศในร้าน
ก่อนไปชิมเนื้อ Kobe กัน ก็มาดูภาพการันตีความเป้นแชมป์เนื้อ Kobe ของร้าน KAWAMURA
Mr. Haruji KAWAMURA เจ้าของร้านครับ
หิวหรือยังครับ .... ไปทานกันเลย
วันนี้ทางทีมงานขอแนะนำเมนู Good Award Kobe Beef Steak Course ที่เนื้อ 140 กรัม แบบไม่รวม Foie gras หรือตับห่านครับ หัวละ 21,000 เยน * 5,880 บาท (ณ อัตราแลกเปลี่ยน 100 เยน ต่อ 28 บาท ) * ราคาในเมนูยังไม่รวมภาษีครับ
เริ่มด้วย Aburi of Kobe Beef เป็นเนื้อวัวที่ลนไฟด้านนอก แนว Medium Rare มีกลิ่นหอม อร่อยนุ่มครับ
ถัดมาเป็น Oxtail Soup หรือ ซุปหางวัว ... รสชาติของน้ำซุปกลมกล่อม อร่อยจริงๆ
ตามมาด้วย Good Award Kobe Beef Steak เป็นการปรุงสเต๊กแบบเทปันยากิต่อหน้าลูกค้า ซึ่งเนื้อที่นำมารปรุงเป็นที่ผ่านการคัดสรรเป็นอย่างดี รสชาตินุ่มลิ้น แทบละลายในปากเลยทีเดียว
ชิ้นนี้สำหรับสองคนครับ
ซึ่งขณะที่เราทานเนื้อไป ทางพ่อครัวก็จะผัดผักให้เราทานไปด้วย ซึี่งหัวหอมอร่อยมากครับ เป็นหัวหอมจากเกาะ Awaji ในจังหวัด Hyogo นี่เอง
อันนี้แอบฮาครับ .... Mr. Haruji KAWAMURA มาเมืองไทยและทานอาหารไทยบ่อย ก็รู้ว่าคนไทยชอบอะไร ... ซ๊อสพริกศรีราชาครับ ถ้าเพื่อนๆ อยากทาน ก็บอกเขาได้นะครับ อิอิ
สลัดผักตามมาติดๆ
ส่วนเมนูข้าว สามารถเลือกได้ว่าจะรับขนมปัง ข้าวธรรมดา หรือ ข้าวผัดกระเทียม ... ขอแนะนำให้เลือกข้าวผัดกระเทียม ... หอมอร่อยสุด สุด ครับ
ตบท้ายด้วยของหวาน กาแฟ หรือ ชาครับ
ทีมงานขอบอกเพื่อนๆ ว่า อร่อยสมราคา และ ได้ความรู้สึก "ฟิน" ในการมาทานเนื้อ Kobe ถึงถิ่นเลยครับ
Mr. Haruji KAWAMURA ฝากมาว่าบอกว่า เมื่อนักท่องเที่ยวไทย สั่งอาหารคอร์สนี้ แล้วโชว์พาสปอร์ต รับฟรีไปทันทีเครื่องดื่ม 1 แก้ว จะเป็น Soft Drink หรือ ไวน์ ก็ได้ครับ
รวมถึงปิดท้ายสั้นๆ ว่า ถ้าเพื่อนๆ เป็นคนชอบทานเนื้อ และ มีกำลังทรัพย์ในการจ่าย ก็ขอให้ทานลยครับ ที่ร้าน KAWAMURA แห่งนี้
แล้วพบกันใหม่
ทีมงาน Japan Wow